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花生能生芽之后吃吗

花生营养价值非常的丰富,但是花生能生芽吃吗?有的人说可以,有的说不能。我们都知道有的豆类如果生芽了是不能够吃的,那样的话会有一定的毒素。但是有的豆类却可以生芽来吃,比如黄豆和绿豆等,那么花生生芽究竟是能吃还是不能吃呢?到底有没有毒素呢?今天小编就给大家介绍一下花生芽的相关知识!

花生能生芽之后吃吗

通常我们说不能吃的是霉变的花生,因为花生霉变会产生黄曲霉毒素,这种东西毒性极强,会致癌。花生发芽和发霉不同,并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯,但在北方,有些地方的人们喜欢吃花生芽,就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

不过,在这里提醒一下,吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的,虽然没有互为因果的关系,但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说,如果是人工发芽的花生,那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽,那是绝对不可以吃的。

花生能生芽之后吃吗

花生霉烂后,表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内会有不同程度的异味。

营养分析:

发芽花生营养更丰富

花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更好、口味更佳。研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸,被誉为“万寿果芽“。

花生能生芽之后吃吗

通过上面的介绍,我们已经知道了花生生了芽的话也是可以吃的,我们可以自己在家里生芽,也可以去外面买着吃。和黄豆,黑豆,绿豆等豆类都是一样的道理哦!只需要我们把花生放到水里,按照一定的步骤,等到花生芽发出来就可以剪下来吃啦!

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