常吃芥菜有哪些好处 芥菜的作用了解一下

芥菜相信大家应该不会陌生，在生活中也有不少喜欢吃芥菜的人。而芥菜的营养其实也是很高的。那么接下来就大家了解一下，吃芥菜都有哪些好处吧!

吃芥菜有哪些好处

1.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

2.增强免疫力

增加对疾病的抵抗力。

3.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

4.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

哪些人不能吃芥菜

1.高血压和血管硬化的患者不宜食用芥菜。

2.痔疮，便血，有疮疡的患者不宜食用，因为芥菜味辛性热。

3.内热，热性咳嗽的患者，风热感冒的人不宜食用芥菜，因为芥菜味辛性热。

芥菜有哪些做法

春笋荠菜炒虾仁

用料：春笋1根（去老根）;荠菜1小把;明虾半斤（或虾仁）;盐;鸡精;胡椒粉;料酒;生粉水

做法：明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用

锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用

春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末

锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出

用余油接着放入春笋煸炒

稍后加入荠菜末一同翻炒，放入适量盐、鸡精

加入虾仁一起翻炒至完全成熟

将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可

鲜美荠菜豆腐羹

用料：荠菜半斤（250克）;嫩豆腐1盒;黄豆酱1大勺（15ML）

做法：将荠菜清洗干净，摘去老叶子和根蒂，反复洗涤几次

将荠菜焯水后，挤干水分，切成荠菜碎末

将锅烧热，倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右

然后加入一勺黄豆酱（不喜欢的可不放）

炒匀后加入热开水几大杯子（放汤的量）

滚开后，加入荠菜，再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅