往除蔬果残留农药有高招

往除蔬果残留农药有高招 （往除蔬果残留农药有高招）

　　四月底五月初，正是大批蔬果上市的好时节，不少人更是喜好生食蔬果。然而近日一项关于果蔬农药残留的检测报告，引起了众多市民的guānzhù——京沪穗居民几乎天天都在饮用一杯威逼健康的“农药鸡尾酒”，其中甚至包含一些可能致癌的农药。指出，春日尝鲜的同时，也要小心果蔬上有可能残留的农药，一定要充足清洗肝 gan 肝 净后再品尝。

　　一项针对京、沪、穗三地大型超市、农贸市场的调查表明，市场销售的不少蔬菜水果均携带多种农药。与此同时，针对其他城市超市、农贸市场的调查结果显示，荠菜、豇豆、青菜、黄瓜、草莓这几种花费者经常buy的果蔬表面，少则含有三四种农药，多则含有十几种农药成分，而且除了国 guó 家jiā 答应运用的农药之外，也发明了被国 guó 家jiā 严令禁止销售和运用的甲胺磷和克百威这两种高毒农药。

　　在本市进行的调查过程中，一家大型超市的菜心、白菜、荷兰豆、砂糖桔和小西红柿这５种果蔬被列为检测目标。结果发明，菜心、白菜没有检测到农药残留，而荷兰豆和小西红柿则各含有６种不同的农药残留，砂糖桔甚至含有７种不同农药残留，其中还有１种被世卫组织列为高毒农药的氧乐果。

　　对于越来越guānzhù健康的市民来说，逐日吃些新奇蔬菜水果已经成了生涯xí惯。不少白领女性 xìng更是喜好通过吃水果来达到减肥美容的效果。然而，在看似健康新奇的果蔬表面，却可能暗躲农药残留。如今不少人都不太喜好生吃蔬菜，担忧的就是蔬菜中的农药残留题目。

　　专家提示，春夏季尤其是梅雨季节，蔬菜、瓜果虫害多发，为了防虫治虫，露天栽培的蔬果会施些农药治虫，少数生产者违规运用高毒高残留农药，而且没有达到农药安全间隔期就提前上市，有毒蔬果流进市场的几率增高，因此春季成了一年中农药中毒的高发时期。

　　防范“毒蔬果”入口，首先要把好选购关，应尽量选择少施农药或基础不施农药的蔬菜品种如丝瓜等，或者地下块茎种类蔬菜如藕等。其次看菜色闻气息，叶色特别好看的更需小心，挑选有虫口的蔬菜较好，假如闻到有的蔬菜上有大蒜味，则这些蔬菜可能施用了甲胺磷或氧乐果并且是提前采收，这类蔬菜尽对不要买。

　　TIPS：叶菜类蔬菜农药残留量较多

　　农药残留的最大题目在于混杂效应，也就是“１＋１＞２”的效应，谁也不知道，当几种不同的农药混杂在一起，会对人体造成什么样的威害。一般来说，叶菜类的蔬菜农药残留量较多，由于叶菜类蔬菜生长周期短，吸水性 xìng又比拟强。而瓜菜外皮的农药残留污染最为严重，应先往除外皮再食用。

　　往除蔬果残留农药有高招

　　农业部数据显示，我国农药年用量达８０—１００万吨，其中运用在农作物、果树、花卉等的化学农药约占９５％，虽保证了丰产，但污染了环境，给健康带来了威逼。那么，怎样清除这些污染呢？一些环保人士供给了以下五种解决方法，避免“毒从口进”。

　　１、浸泡水洗法：重要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用净水浸泡，浸泡不少于１０分钟。必要时可加进果蔬清洗剂，增长农药的溶出，将水溶性 xìng差的农药清洗掉。如此清洗xǐ浸jìn泡pào两三次，可清除尽大部分残留的农药成分。

　　２、碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性 xìng环境下可敏捷分解，所以按５００毫升净水中加进食用碱５—１０克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放进，浸泡５—１０分钟后用净水冲洗蔬菜，重复洗涤３次左右效果更好。

　　３、加热法：氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。对一些其他方法难以处置的蔬菜，可通过加热往除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。方法是先用净水将表面污物洗净，放进沸水中２—５分钟捞出，然后用净水冲洗１—２遍后再行烹调。据试验，这样可清除９０％以上的残留农药。

　　４、往皮法：对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削往含有残留农药的外皮，只食用肉质部分。

　　５、储存法：农药在空气中随着时光的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时光的寄存，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易糜烂的品种。一般应寄存１０—１５天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。